Recette

La pâte levée

• Dans le bol du MCS ou du Thermomix (ou à la main d'ailleurs), mettre tous les ingrédients de la pâte dans l'ordre.

• Sélectionner le mode Malaxez/Brioche

• Sortir la pâte de la cuve, la mettre dans un saladier, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume ( environ 1h)

• Étaler la pâte dans un moule rectangulaire et répartir avec les doigts farinés

• Disposer les quetsches coupées en deux, côte à côte, sur toute la surface.

• Saupoudrer avec le mélange sucre + cannelle (si il y en a trop utiliser pour le streusel)

Le streusel

• Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre (éventuellement le reste du mélange sucre/cannelle), la levure chimique  jusqu'à obtenir une texture sableuse et grumeleuse.

• Répartir ce streusel sur les quetsches.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant environ 35 minutes