Recette
Préchauffez votre four à 170°
Mélangez les jaunes avec le sucre, les zestes et le jus de 2 citrons
Travaillez 8mn au batteur électrique, jusqu'à obtention d'un mélange ferme
Montez les blancs en neige puis els incorporez à la préparation aux oeufs, en alternant avec la semoule, la poudre d'amande et la farine préalablement mélangées
Faire cuire 35 à 40mn au four et laissez reposer 5 mn avant de démouler.
Servez avec une crème fraiche épaisse
Source: Recette largement inspirée du livre "Desserts" aux éditions Marabout