Recette

Préparation de la pâte:

Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs

Incorporez ensuite la poudre d'amande, la chapelure, la levure chimique et les vermicelles de chocolat

Montez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les doucement à la pâte à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation dans un moule et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Pour la mousse:

Dans un bol mélangez le le cappucino en poudre, les sachets de sucre vanille et les sachets de Kremfix

Montez la crème en chantilly.

Lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez le mélange précédent

Continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance ferme et homogène.

Pour le montage:

Coupez le dessus du gâteau sur environ 0,5 cm d'épaisseur

Placez un cercle autour de la base du gâteau et versez la mousse par-dessus et lissez. (Je n'ai pas utilisé de cercle du coup ça ressemble plus à un dôme mais ça a été très bien aussi)

Dans un bol, émiettez la partie du gâteau que vous avez coupée.

Ajoutez une cuillère à soupe d'amandes effilées préalablement dorées dans un peu de beurre, ainsi qu'une cuillère à soupe de vermicelles au chocolat.

Mélangez bien, puis répartissez cette préparation sur la mousse.

Placez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.