Recette

Préparation des génoises de couleur:

Battez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux

Ajoutez le beurre fondu puis mélangez

Rajoutez le sucre vanillé, la levure, 2 c. à café de bicarbonate puis la farine

Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse

Ajoutez la crème, la noix de coco (facultatif) le lait puis mélangez.

Pesez la pâte et divisez en 6 parts égales pour faire 6 petites génoises ( 260 gr par génoise environ)

Prenez la pâte pour la première génoise et mélanger-y 3 gouttes de colorant (Rouge

Versez la pâte dans un moule rond ou carré. J'ai utilisé le moule rond de chez Demarle de 20 cm

Enfournez 7 minutes à 170°

Répétez l'opération 6 fois pour obtenir les 6 génoises ou si vous avez 2 moules identiques les cuire 2 par 2

Préparation de la ganache au chocolat blanc:

Fouettez le mascarpone et rajoutez le chocolat blanc fondu refroidit

Battez pendant plusieurs minutes pour obtenir un glaçage

Prenez la première génoise et ajoutez une couche de glaçage, recouvrez de la deuxième génoise et d'une autre couche de glaçage

Reproduisez l'opération avec les 6 génoises, puis lissez bien sur le dessus et sur les côtés

Réservez au frais

Préparation de le crème chantilly:

Versez la crème dans un plat bien froid

Battez-la et ajoutez-y le sucre glace pour obtenir une crème épaisse ( mettez du colorant si jamais vous voulez une couleur particulière)

Recouvrez tout le Rainbow Cake avec la crème chantilly en lissant bien

Décorez selon vos envies

Source : www.hervecuisine.com