Recette

Faites fondre doucement le beurre

Pendant ce temps, mettez les ingrédients secs dans un saladier et mélangez à l aide d'un fouet.

Mélangez le lait et les oeufs dans un autre récipient.

Creusez un puit dans le mélange d'ingrédients secs et versez le mélage oeufs et lait

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez très brievement, s'il reste des grumeaux ce n'est pas grave.

Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes,

Pendant que la pâte repose, préchauffer votre crêpière sur feu doux à moyen, il faut que la poêle soit bien chaude lorsque vous démarrez la cuisson des pancakes

Si besoin huilez légèrement la crêpière. 

Au bout du temps de repos, vous pourrez constater que votre pâte a bullé, c'est bon signe ;) c'est gage de pancakes bien aérés. Ne mélangez pas la pâte

Versez la pâte dans la crêpière afin d'obtenir 3 voir 4 pancakes ( ça dépend de la taille de votre crêpière)

Pour tenir les pancakes au chaud, vous pouvez préchauffer votre four et les disposer sur une plaque à patisserie, le temps de terminer la cuisson.

Source : Basic Pancakes de Martha Stewart