Cookies New-Yorkais Chocolat et Noix façon Levain Backery (1)

Cookies New-Yorkais Chocolat et Noix façon Levain Backery

Cookies géants, fondants et croustillant en surface, à faire et à refaire sans hésitation !

Ingrédients
  • 200 g de beurre ramolli
  • 180 g de sucre roux ou vergeoise ( à défaut sucre blanc)
  • 350 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 3 g de levure chimique
  • 2 g de bicarbonate
  • 100 à 200 g de noix
  • 200 g de chocolat noir patissier
Recette

Dans un saladier mélangez à la spatule le beurre ramolli et le sucre

Ajoutez les 2 oeufs, mélangez

Ajoutez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate, mélangez

Ajoutez les noix et le chocolat en morceaux

Laissez reposer la pâte 30 min au frais

Préchauffez le four à 190°

Divisez la pâte en 8 ( environ 170 g par cookie, ouéééé je sais c'est énoooorme !) et déposez la sans la façonner sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson

Enfournez entre 12 et 15 min selon le four. Ils doivent être tout juste doré sur les bords et le dessus

Dégustez tiède où laissez refroidir



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