Recette
Mélangez au batteur tous les ingrédients sauf le mascarpone et
la confiture, jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène
Placez la pâte emballée dans du papier étirable au frais
environ 30mn
Préchauffez le four à 180 °
Travaillez ensuite la pâte sur un plan de travail bien fariné
et découpé les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. J'ai
utilisé un verre à moutarde.
Déposez les sur une plaque à patisserie recouverte de papier
sulfurisé et enfournez 10 mn environ
Mélangez la confiture et le mascarpone
Retirez les cookies de la plaque, laissez refroidir et
garnissez à chaque fois deux cookies avec la crème, puis réunissez
les