Tarte flambée ou flammeküeche

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J'ai voulu tester cette recette car elle semblait se  rapprocher le plus d'une R7  que faisait une  ancienne voisine
 
Malheureusement je ne l'ai pas trouvé convaincante...c'est pas mauvais mais ça ne ressemble pas aux tartes flambées qu'on trouve par ici
 
J'ai également troquée la pâte à pain suggérée contre ma pâte à flamm habituelle

Ingrédients
  • 200 g lardons allumettes
  • 200  g de crème fraiche
  • 250 g de fromage blanc
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 150 g d'oignons
  • 1 càs d'huile de colza
  • 2 càs de farine
  • sel et poivre
  • 20 g de beurre

Pour la pâte:

  • 500 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 200 g d'eau
  • 10 g de sel
Recette

Préchauffez le four au maximum
 
Etalez vtre pâte le plus finement possible
 
Dans une poêle faites revenir les oignons pelés et émincés dans du beurre
 
retirez les et remplacez par les lardons
 
Mélangez le fromage blanc avec la crème, les jaunes d'oeufs, 1 càs d'huile, salez et poivrez
 
Etalez cette préparation sur la pâte et parsemez avce les lardons et les oignons
 
Enfournez dans le bas du four
 
la tarte est à point lorsqu'elle commence à dorer


Source : Le petit livre de Recettes alsaciennes

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  • Clemence
    Clemence - le 1/26/2009 6:07:17 PM
    Pk ne pas aussi poster la recette en allemand ?
  • Sandra
    Sandra - le 6/20/2007 5:58:11 PM
    La traduction de l'allemand au français n'est effectivement pas correct étant donné qu'on ne flambe pas les Flamm mais qu'elles sont cuites au feu de bois maintenant j'ignore également pourquoi ça a été traduit comme ça
  • Cocotte
    Cocotte - le 6/20/2007 5:00:08 PM
    Je sais toujours pas pourquoi on dit tarte FLAMBEE...
  • Sandra
    Sandra - le 6/20/2007 4:47:09 PM
    rhooooo alors le Manu tu ferais bien de lire avant de me critiquer nanméo ;))) j'ai jamais dit que la recette de la pâte est pas bonne je parle de la garniture na ! soit dit en passant ça me fait plaisir de te voir ici Bizz à toi et à tes femmes :)))
  • Armelle
    Armelle - le 6/20/2007 2:59:58 PM
    BAh alors t'es pas contente de notre re7 ? Traitre, bougresse Manu
  • Sandra
    Sandra - le 6/20/2007 2:01:20 PM
    vi c'est comme ça que je fais d'hab aussi mais je voulais tenter avec les noeufs ;)) mais ta recette est la bienvenue quand même Flo :)))) Elise j'ai une autre recette de Flamm sur le site ;)) bisous
  • Flo
    Flo - le 6/20/2007 1:58:16 PM
    Pour moi un appareil à tarte flambée c'est SANS oeuf ! Quelle aberration ... Je me contente de fromage blanc à 40% et de son tiers en crème fraîche épaisse ! Si tu veux en savoir plus... ptit mail !
  • elise
    elise - le 6/20/2007 8:34:57 AM
    c'est rigolo, je voulais t'envoyer un mail il y a qqs jours pour te demandre si tu connaissais une recette sympa de tarte flambée, n'en ayant pas trouvé sur le net (pour des amis NIçois en balade chez moi ces jours-ci) ... BOn, ben , je sens que ça va se finir au Winstub du coin alors ... !!

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