Découvrez une recette de colin au Cookeo à la fois simple,
rapide et pleine de saveurs. Le colin est accompagné de patate
douce, de pois chiches et de kale, le tout sublimé par une sauce
onctueuse à la ricotta, au fromage blanc et au citron. Une recette
équilibrée, idéale pour un repas familial prêt en moins de 30
minutes.
Recette
Versez un filet d'huile d'olive dans la
cuve du Cookeo, puis lancez le mode Dorer. Faites
revenir l'oignon émincé pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il
devienne fondant. Ajoutez le cumin, le garam masala et le
gingembre, puis poursuivez la cuisson pendant 30 secondes afin de
révéler toutes les saveurs des épices.
Ajoutez la patate douce coupée en dés, les
pois chiches égouttés, le kale et le bouillon. Mélangez
délicatement, puis lancez une cuisson de 10 à 12 minutes
sous pression.
À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo
et déposez les filets de colin sur les légumes. Refermez l'appareil
et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes sous
pression.
Retirez délicatement le poisson et
réservez-le. Incorporez ensuite la ricotta, le fromage blanc et le
jus de citron dans la cuve. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce
lisse et crémeuse.
Répartissez les légumes dans les assiettes, déposez les
filets de colin par-dessus, puis nappez généreusement de sauce
avant de servir.
Conseils
-
Remplacez le colin par du cabillaud, du lieu noir ou du merlu.
- Vous
pouvez remplacer le kale par des épinards frais.
- Pour
une sauce encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de
citron.
Conservation
- Au
réfrigérateur : jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique.
- Au
congélateur : jusqu'à 2 mois (la sauce pourra être légèrement moins
onctueuse après décongélation).
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du
colin surgelé ?
Oui, cette recette est spécialement conçue pour être réalisée avec
des filets de colin surgelés. Il n'est pas nécessaire de les
décongeler : déposez-les directement dans la cuve après la première
cuisson des légumes et poursuivez la cuisson sous pression pendant
2 minutes.
Peut-on préparer cette recette à l'avance
?
Oui, elle se réchauffe très bien à feu doux ou au Cookeo en mode
Réchauffer.
Par quoi remplacer la ricotta ?
Vous pouvez utiliser du fromage frais, du mascarpone ou de la
crème fraîche légère.