J'ai découvert l'orge mondé très récemment, en surfant sur
différents sites parlant de recettes à IG BAS
Je crois que j'ai eu tout de suite un coup de foudre pour cette
céréale :)
Vous en trouverez assez facilement dans les magasins bio.
Recette
Faites tremper l'orge la veille, puis faites le cuire en suivant
les instructions sur le paquet.
Pendant ce temps émincez vos légumes.
Faites revenir l'ail et l'échalote dans de l'huile d'olive puis
ajoutez le reste de vos légumes. Faites cuire environ 10 minutes,
puis ajoutez la boite de tomates pelée.
Salez et poivrez
Egouttez l'orge et ajoutez la brique de soja cuisine et
environ 150 g de fromage râpé.
Ajoutez ensuite les légumes, et mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat à gratin, recouvrez avec le
reste du fromage et enfournez à 180 pendant environ 20 min.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, parsemez de pignon de
pin et remettez au four pour finir la cuisson.
Source : inspirée d'une recette de Cuisine+