J'utilise ma R7 habituelle et le résultat est top
Mie aérée, Mannele bién gonflés et dorés à souhait
Forcément cette façon de cuisiner nécessite de s'y prendre en
avance, étant donné qu 'il faut allumer le four et charger du bois
jusqu'à la température souhaitée. Mais cela permet de cuisiner tout
au long de la journée. on l'allume le matin vers 9 h pour avoir une
température d'environ 300 ° à midi. Vous pourrez ensuite utiliser
votre four toute la journée
Par exemple, Entre 250 et 300° vous pouvez enfournez, quiches,
pizza etc...
Entre 200 et 250 ° vous pourrez enfournez, vos brioches,
croissants, pains
Entre 150 et 200° c'est au tour de vos plats qui on besoin de
mijoter queques heures ( ragouts etc...)
Moins compliqué en automne et en hiver étant donné que le poêle
est utlisé tous les jours et déja chaud. Bref vous aurez
compris, je kiffe mon tulikivi, 3 hivers qu il rempli son
rôle à la perfection !
Recette
Mettez l'ensemble des ingrédients dans l'ordre dans la MAP et
démarrez le programme Pâte
A la fin du programme, façonnez vos mannele, les disposez sur
une plaque à patisserie, badigeonnez du jaune d'oeuf délayé dans un
peu d'eau et faites y figurez les yeux, les boutons avec des
pépites de chocolat
Lorsque la température du pôele a atteint 220-230 ° déposez par
exemple une grille à gateau dans le four afin que la plaque à
patisserie ne touche pas directement la sole du four
Fermez la porte et laissez cuire environ 15 min, n'hésitez pas à
jeter un oeil de temps à autre
Comme les odeurs de cuisson sont évacuées par le conduit de
cheminée, on ne peit pas vraiment se fier à son odorat ( je sais de
quoi je parle lol)
Préparez pendant ce temps le glaçage avec le sucre glace et un
tout petit peu d'eau, il faut que le glaçage soit coulant mais
épais ( 1 à 2 cuillère suffisent)
Dès la sortie du four, déposez les manele sur une plaque à
patisserie et parsemez de glaçage de façon éparse sur toute la
surface
Liasser sécher avant de manger