Mannele

Mannele

J'utilise ma R7 habituelle et le résultat est top

Mie aérée, Mannele bién gonflés et dorés à souhait

Forcément cette façon de cuisiner nécessite de s'y prendre en avance, étant donné qu 'il faut allumer le four et charger du bois jusqu'à la température souhaitée. Mais cela permet de cuisiner tout au long de la journée. on l'allume le matin vers 9 h pour avoir une température d'environ 300 ° à midi. Vous pourrez ensuite utiliser votre four toute la journée

Par exemple, Entre 250 et 300° vous pouvez enfournez, quiches, pizza etc...

Entre 200 et 250 ° vous pourrez enfournez, vos brioches, croissants, pains

Entre 150 et 200° c'est au tour de vos plats qui on besoin de mijoter queques heures ( ragouts etc...)

Moins compliqué en automne et en hiver étant donné que le poêle est utlisé tous les jours et déja chaud. Bref vous aurez compris,  je kiffe mon tulikivi, 3 hivers qu il rempli son rôle à la perfection !

Ingrédients

Pour 8 Mannele

  • 150 ml de lait
  • 1càs de sucre
  • 1càc de sel
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 500 g de farine T55 ou T45
  • 150 g de beurre
  • 1 sachet de levure sèche
  • Sucre glace + eau
  • 1 jaune d'oeuf + eau pour badigeonner
Recette

Mettez l'ensemble des ingrédients dans l'ordre dans la MAP et démarrez le programme Pâte

A la fin du programme, façonnez vos mannele, les disposez sur une plaque à patisserie, badigeonnez du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et faites y figurez les yeux, les boutons avec des pépites de chocolat

 

Lorsque la température du pôele a atteint 220-230 ° déposez par exemple une grille à gateau dans le four afin que la plaque à patisserie ne touche pas directement la sole du four

Fermez la porte et laissez cuire environ 15 min, n'hésitez pas à jeter un oeil de temps à autre

Comme les odeurs de cuisson sont évacuées par le conduit de cheminée, on ne peit pas vraiment se fier à son odorat ( je sais de quoi je parle lol)

Préparez pendant ce temps le glaçage avec le sucre glace et un tout petit peu d'eau, il faut que le glaçage soit coulant mais épais ( 1 à 2 cuillère suffisent)

Dès la sortie du four, déposez les manele sur une plaque à patisserie et parsemez de glaçage de façon éparse sur toute la surface

Liasser sécher avant de manger



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