Il te faut mixer 500gr de crème fraîche épaisse à 35% + 1 pincée de sel pendant 5mn à vit4.
A la fin, tu retires le bol du socle, tu l'agites dans un mouvement de rotation et jettes le petit lait uniquement.
Tu verses 2 gobelets d'eau bien froide sur ton beurre, tournes comme avant, et jettes l'eau. recommence cette dernière opération et, après, récupères le beurre, le presses bien entre tes mains, le déposes dans un moule et le façonne avant de le réfrigérer emballé.