Recette

Coupez le chocolat en morceaux et les mettre dans le bol avec l'eau

Mixez 30 sec - VIT 8 puis faites les fondre pendant 2 min à 60° VIT 4

Rajoutez le beurre en morceaux, le sucre , les jaunes d'oeufs, la farine et la crème fraiche puis mixez 30 sec VIT 7

Vous devez obtenir une pommade bien lisse, en ruban

Versez la pâte dans un saladier

Beurrez et farinez un moule à manquéet préchauffez le four à 200°

Nettoyez le bol, remettez le sur l'appareil avec le fouet et mettez y les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et réglez 3mn30 à VIT 2,5. Retirez le fouet

Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté à l'aide d'une spatule.

Versez dans le moule et faites cuire environ 30 min

Pendant la cuisson du gateau, préparez le glaçage

Mettez le chocolat et l'eau dans le bol propre, mixez 20 sec VIT 8 puis faites le fondre 2mn à 60° VIT 4

Ajoutez le beurre et mixez 3 sec à VIT 3

Démoulez le gateau sur un plat, attendre qu'il refroidisse et versez le glaçage au centre du gateau et etalez le encore tiède à la spatule jusqu'au bord du gateau

Servez avec une crème anglaise

Source : Le livre des recettes Thermomix