C'est vendredi et le vendredi c'est poisson ;))
Normalement c'est une entrée mais j'ai servi en plat unique
avec du riz
j'avoue j'ai toujours encore un peu de mal avec les poissons
et fruits de mer mais je me soigne hihi
Cette recette est réalisable
sans thermomix
Recette
Mettez les échalotes dans le bol et mixez 20 sec à vitesse
3,5
Ajoutez le beurre et faites revenir 2mn à 100°, vitesse
1
Introduire dans le bol, le jus de citron, le vin, salez et
poivrez
Mettez les blancs de poireaux dans le Varoma et programmez
20mn température Varoma, Vitesse 1
A l'arrêt de la minuterie, disposez les noix de St Jacques sur
le plateau à vapeur et continuez la cuisson 4mn à température
Varoma, Vitesse 1
Retournez les Noix de St Jacques et réglez de nouveau la même
cuisson
A la fin, disposez les poireaux sur un plat de service et
décorez avec les St Jacques
Mettez la maïzena et la crème dans le bol et mixez 2mn à
vitesse 3
Servez la sauce sur les St Jacques
Source : Le plaisir de la cuisine Varoma