Recette

Préparez la crème anglaise en mettant tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et règlez Vit 4 7mn à 85 °
Versez la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles
Placez le fouet dans le bol et introduire les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et le sucre glace
Règlez 5mn à Vitesse 3 à 70°. Cette opération permet de monter les blancs en neige et de les cuire en même temps
Diviser la quantité de blancs en neige en 6 portions et laissez égoutter sur du papier absorbant
Quand la crème est refroidie, déposez les sur sa surface et décorez avec un filet de caramel liquide et parsemez de pistaches concassées

Source : Le livre des recettes Thermomix