Röstis de courgettes

Röstis aux courgettes

La saison de la courgette a commencé mes amis :)

Ingrédients
  • 500 g de courgette
  • 1grosse pomme de terre ou 2 moyennes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de farine
  • 50 g de parmesan
  • 1 oeuf
  • Persil
  • 1càs de cumin
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
Recette

J'utilise mon Themomix mais tout autre blender/mixeur fera l'affaire

Mixez les courgettes non pelées et coupées en tronçon en réglant 3 sec Vit 5

Râclez les parois du bol et mixez encore 1 sec ou 2 si nécessaire

Placez les courgettes dans une passoire avec un peu de sel et laissez égoutter 1 heure min et pressez les bien à la fin

Au bout d' 1h, préchauffez votre four à 200°

Dans le bol du thermomix, mettez les pommes de terre coupeées en morceaux, l'oignon coupé, la gousse d'ail coupée,  le parmesan et le persil et réglez 5 sec Vit 5

Mélangez les 2 préparations et ajoutez la farine, l'oeuf, le cumin, le poivre, mélangez

 

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, huilez le papier génereusement

Réalisez des röstis avec une cuillère à soupe et enfournez 30 min. Retournez les à mi cuisson

Servez avec une belle salade du jardin :)



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