Le plus long et salissant étant de farcir les cannellonis ;)
prévoyez une cuillère à glace avec un manche plus long de manière à pouvoir vous servir des 2 extrémités pour bien remplir les cannellonis
Recette
Faites revenir l'échalotte émincée et le bacon en lanière dans une sauteuse
Ajoutez les champignons finement hachés ( j'utilise la grille fine de mon alligator) et laissez cuire environ 5mn
Incorporez la farine, mélangez pendant 2 min et versez 240 g de crème fraiche
Laissez refroidir et farcissez les cannellonis que vous disposerez dans un plat à gratin
Coupez le fromage en gros cubes et faites les fondre lentement dans le reste de crème fraiche
Nappez vos cannellonis avec la sauce au fromage et enfournez environ 30mn à 180°
Accompagnez ce plat d'une bonne salade