Recette
Faites cuire les courgettes 10 mn à l'eau salée, puis les passer rapidement sous l'eau froide
Coupez le chapeau et évidez l'intérieur, coupez la chair en dés
Pendant ce temps faites revenir l'ail et les pignons dans de l'huile d'olive
Lorsqu'ils sont à peine dorés rajouter hors du feu le reste des ingrédients
Bien mélangez farcissez en les courgettes
Versez 1/2 verre d'eau dans la plat à gratin et mettez au four pendant 40 min environ sur 180°
Couvrez d'alu si vous voyez qu'elles brunissent trop vite
Source : Largement inspiré d'une recette de "Elle à table"