Recette

Préparez la pâte pour les tortillas:

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel

Ajoutez l'huile et mélangez pour qu'elle soit bien répartie

Ajoutez l'eau petit à petit et malaxez pour obtenir une pâte

Travaillez la 2 min sur votre plan de travail puis laissez la reposer 15 min à couvert

Pendant ce temps préparez le curry

Coupez vos légumes en dés ( sauf les pois chiche hein ;))

Emincez l'ail et les oignons et faites les revenir dans l'huile d'olive

Ajoutez les épices et le concentré de tomates, mélangez

Ajoutez le lait de coco et l'eau, salez et poivrez, mélangez

Ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes, faites cuire 5 min et ajoutez les pois chiche et les courgettes 

Mélangez et laissez mijoter à couvert 30 minutes environ. La sauce doit s'épaissir un peu pour napper les légumes.

Pendant que ça mijote on termine les tortillas

Faites un boudin avec la pâte à tortillas, divisez en 8 et faites des boules avec

farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte

Faites cuire les cuire une à une dans une poêle à feu vif, retournez les tortillas dès que des bulles apparaissent

Conservez dans un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent

Servez avec un yaourt grec