J'en vois déjà des qui sourient ...qui rigolent mêmeuhhhh
!quoi non même pô vrai ? si si vous ai vu...trop tard ;-)
Petit cours de phonétique on prononce Knédleu en insistant bien
sur le "é" et le "eu"
c'est un plat bien consistant qu'on mangeait à la maison lorsque
j'étais petite ... Ma mère et ma grand mère les faisaient, je ne
sais même pas si ce plat a une quelconque existence en dehors de
leur village..de leur rue...voir carrément du cercle
familial..
en tout ça m'interresserait de savoir si vous connaissez
;-)
Ne vous arrêtez pas au nom, c'est très très bon
Recette
Epluchez, coupez, et rincez les pdt
Mettez les dans une grande casserole et les recouvrez d'eau (
au moins 2 cm au dessus des pdt)
Rajoutez 2 bouillons cubes et du sel et mettez sur le feu
jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Pendant ce temps préparez la pâte à Knedles
Dans un saladier, versez la farine, les oeufs, le poireau
émincé très finement, le sel et le poivre et le lait
Vous devez obtenir une pâte pas trop liquide, ni trop épaisse "
qui fait des bulles" ( dixit ma grand mère) quand vous remuez avec
la cuillère.
Le lait se rajoute petit à petit jusqu'à l'obtention de la
bonne consistance. Commencez par 1 verre de lait pour mélangez le
tout et ajoutez en si besoin.
Pour la texture de la pâte c'est un peu plus épais que la pâte
à knepfles je dirai
Lorsque vos pdt sont cuites, prenez une cuillère à soupe et
rajoutez toute la pâte cuillère après cuillère en la répartissant
dans la casserole (toujours sur le feu), elle va commencer par
tomber au fond de votre casserole et ensuite les morceaux vont
remonter à la surface. Une fois que la pâte remonte à la surface,
laissez cuire encore quelques minutes et éteignez le feu ( pour
être sur que la pâte soit bien cuite vous pouvez en prélever un
petit peu et la goûter)
Pendant ce temps découpez des croûtons de pain ( 1 bon morceau
de baguette, voir plus si vous aimez)
A l'aide d'un écumoir sortez les knedles de la casserole en
veillant à ne pas égoutter de trop. (Il doit rester un tout petit
peu d'eau de cuisson, faut pas non plus que ça ressemble à de la
soupe ;-)) et déposez les dans un grand saladier
Pendant ce temps faites revenir les lardons dans une poêle et
répartissez les ensuite sur les knedles
Déglacez la poêle avec la crème fraiche et répartissez sur les
knedles - ne pas mélangez
Faire revenir vos croûtons dans l'huile, et répartissez les
sur les knedles sans mélanger
Accompagnez d'une salade de pissenlit et quelques gouttes de
maggi
Source : Recette Familiale