Recette
Découpez le chapeau de vos tomates, et les évidez en faisant
attention de ne pas percer la peau
Les disposez dans un plat à gratin et les mettre au four 10 à
15 mn sur 180°
Pendant ce temps faites revenir l'ail et les échalotes dans
l'huile d'olive et le beurre. Rajoutez l'orégan
Lorsqu'ils sont bien dorés rajoutez le riz et faites le
colorer quelques minutes en remuant
Versez le vin blanc, attendez qu'il s'évapore et rajourtez
l'eau chaude
Salez poivrez et baissez le feu
Laissez frémir environ 15 à 20 mn sans oublier de rajouter de
l'eau si besoin
Hors du feu rajoutez le parmesan, et encore un peu d'orégan et
farcissez généreusement les tomates
Enfournez pour environ 15 à 20 mn de cuisson