Recette

Epluchez, coupez et lavez vos légumes.

Chauffez un peu d'huile dans une pôele et ajouter le cumin, le laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Mélangez.

Ajoutez les échalotes coupées et mélangez bien.

Quand les échalotes sont roussies, ajoutez l'ail, le curry, le curcuma. Mélangez puis ajoutez les tomates.

Ajoutez tous les légumes et bien mélanger.

Ajoutez le riz, le sel et 800 g d'eau. Couvrez et laisser cuire à feu doux une 20aine de minutes.

Coupez le feu et laissez reposer encore 5 minutes.

Parsemez de quelque feuilles de coriandre.

Accompagnez avec un raita de concombre et de tomates.

Source : Le blog de Pankaj