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Fullyraw Pad Thai (Végétarien-Vegan-Crudivore)

Pad Thai

C'est coloré, c'est frais et ça change !

Du tamarin: késako ? J'en ai trouvé au Grand Frais, 1ere fois que j'en entendais parler, que j'en voyais et que j'en achetais, c'est pour vous dire :) Ne vous laissez pas rebuter par le forme hein, une fois écossé peut aussi se manger telquel, ça a un petit gout acidulé. Le tamarin rentre dans la composition de la sauce Worcestershire.

Je vous conseille aussi d'utiliser un saladier transparent, cette salade est vraiment jolie à l'oeil et fait son petit effet ! 

Ingrédients
Pour la salade
  • 3 ou 4 courgettes émincées
  • 2 à 3 tasses de carottes émincées
  • 1 tasse de choux rouge émincé
  • 1 à 2 tasses de champignons émincés
  • 1 tasse de germes de soja
  • 1 tasse d'échalotes émincées ( j'ai mis des oignons)
  • 1/2 tasse de coriandre fraiche
  • 1/4 de tasse de pistaches concassées non salées
  • Menthe fraiche

de mon coté j'ai rajouté des 2 tomates très finement émincées et un peu de choux vert émincé

Pour la sauce :

  • 3/4 de tasse de graines de sésames crues entières
  • 1/2 tasse de jus de pomme frais
  • 1/2 tasse de jus d'orange frais
  • 1/4 de tasse de pistaches concassées
  • le jus d'1/2 citrons verts
  • 1/2 tasse de sauce tamarin
  • 1 morceau de gingembre frais
Recette

De préférence la veille émincez vos légumes, mine de rien ça prend un peu de temps et aujourd'hui j avais l impression que je n'en finissais plus lol ;)

Dans un saladier déposez les légumes émincées par couche, terminez avec les pistaches

Pendant ce temps déposez le tamarin environ 15 min dans de l eau chaude. Apres ce temps pressez bien la pulpe qui s'est ramollie et passez au chinois 

Mixez d'abord les graines de sésame à l aide d'un blender puis ajoutez tous les ingrédients de la sauce et mixez pour obtenir une sauce bien crémeuse.

Versez sur votre salade et mélangez


Source : Fullyraw Kristina

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