Salade de pâtes de lentilles corail

Ingrédients
  • 500 g de pâte lentilles corail
  • 1 avocat
  • 1 courgette
  • quelques tomates cerise
  • 1 feta
  • Huile d'olive
  • jeune pousse de salade ou épinards

Vinaigrette

  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs soupe de vinaigre balsamique
  • 1 càs soupe de miel
  • paprika
  • sel et poivre
Recette

Faites cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur votre paquet. egouttez et laissez refroidir.

Coupez les tomates cerises en 2 et l'avocat en morceau. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis coupez des tranches épaisses et faites les rotir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et parsemez de thym. déposez sur une assiette recouverte d essui tout et laissez refroidir.

Mettez tous les ingredients dans un saladier, émiettez la feta par dessus. Versez la vinaigrette et mélangez bien

 



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