Recette

Préchauffez votre four à 220 °

Coupez la patate douce en petits cubes et émincez l'oignon

Recouvrez une plaque à patisserie de papier cuisson et étalez en rangée, les cubes de papates douces, les pois chiches et l'oignon dessus 

Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et les épices et versez la moitié sur les légumes. Mélangez  avec vos mains en essayant de ne pas mélanger les légumes

Enfournez 30 minutes, puis laissez refroidir 20 min

Pendant ce temps, préparez la salade et ajoutez le persil et la coriandre

Ajoutez les légumes, versez l'assaisonnement restant et mélangez

Source : Tasty vegetarian