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Salade de pommes de terre et de haricots verts

Ingrédients

Pour 2 personnes:

  • 600 g de pommes de terre grenaille
  • 200 g de haricots verts
  • 125 g de crème fraiche épaisse
  • 10 g de persil plat frais
  • 2 càs d'Huile d'olive + un peu pour faire cuire les pommes de terre
  • 1,5 càc de vinaigre
  • Sel et poivre
Recette

Lavez les pommes de terre puis coupez les en 2, voir en 4 pour les plus grosses

Faites les revenir, à couvert avec un peu d'huile d'olive

Equeutez les haricots, coupez les en 3 morceaux et ajoutez les à la pôele contenant les pommes de terre et laissez cuire le tout environ 15 à 20 min. Réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette

Ciselez le persil et mélangez le dans un grand bol avec la crème fraiche, l'huile d'olive, le vinaigre, le poivre et le sel

Ajoutez les pommes de terre et les haricots verts, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servez avec des filets de poulet marinés aux fines herbes ou avec vos bbq



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