Faire cuire le quinoa dans 3 fois son volume d'eau. les grains sont cuits lorsque leur germe est bien blanc. pas besoin d'égoutter normakement le quinoa absorbe toute l'eau. Laissez refroidir et décoller les graines avec une fourchettes comme pour la semoule

Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude et faites cuire les carottes détaillées en petits tronçon dans de l'eau bouillante salée parfumée avec la cannelle. Egouttez et laissez refroidir

Préparez la vinaigrette et versez tous les ingrédients dans un saladier, bien mélangez

Parsemez de coriandre hachée