Recette
Versez la semoule dans un saladier et mettez à bouillir une fois
le volume d'eau salée
Arrosez la semoule de jus de citron
Versez l'eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez
gonfler 10 min
Pendant ce temps, lavez et coupez les haricots verts en
tronçons, épluchez les carottes et coupez les également en
tronçon
Lavez les feuilles d'épinards et faites les revenir quelsues
minutes à la poêle
Faites blanchir les carottes et les haricots 2 min à l'eau
bouillante salée. Rincez immédiatement à l'eau froide après les
avoir égouttés
Versez un filet d'huile d'olive sur la semoule et mélangez à la
fourchette pour bien détacher les grains
Ajoutez les légumes cuits, le maïs et les tomates coupées en
2
Salez, poivrez, ajoutez un peu d'huile d'olive et du jus de
citron
Mélangez et conservez au frais
Source : Hors série Gourmand