Crème de betteraves au boursin

crème de betterave et de boursin ail et fines herbes.jpg

Je dois avouer que j'ai testé cette recette car je trouvais la couleur magnifique...ben vi on ne se refait pas hihicôté gout je ne savais pas à quoi m'attendre, ni ce que j'espérais...Les loulous n'ont même pas gouté et zhom y a juste trempé le bout de sa cuillère... Le rose c'est pour les filles...humm

Ingrédients
Pour 2 personnes:
  • 300 g de betterave cuite (sous vide)
  • 60 g de boursin ail et fines herbes
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 100 g d'oignon émincé
  • poivre blanc et sel
Recette

Emincer finement l'oignon. Le mettre dans une casserole.
 
Ajouter 50 cl d'eau. Couvrir. Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
 
Ajouter la betterave coupée en petits morceaux. Lorsqu'elle est bien chaude, retirer du feu.Mixer les légumes avec l'eau de cuisson. Ajouter du sel et du poivre, le vinaigre balsamique et le boursin.
 
Redonner un coup de mixer pour bien amalgamer l'ensemble.Pour servir, réchauffer la soupe à feu doux surtout sans la faire bouillir


Source : Recette sur le blog de Cannelle et Cacao

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