Soupe à la courge butternut et aux pois chiches (WW)

Soupe à la courge butternut et aux pois chiche (WW)

Imaginez une marmite fumante, emplie de la douceur veloutée de la courge butternut, la texture crémeuse des pois chiches et la fraîcheur des épinards verts.

Préparez-vous à vous régaler avec cette soupe  délicieusement nourissante, parfaite pour réchauffer les cœurs et éveiller les papilles lors des soirées fraîches d'automne.

Ingrédients
  • 2 càc d'huile d'olive
  • 1 courge butternut
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 2 échalottes émincées
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 1 càc de coriandre séchée
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 càc de pimet doux
  • 1 boite de tomates concassées (400g)
  • 2 bouillons de légumes
  • 1,250 l d'eau
  • 1 boite de pois chiches égouttés et rincés (400g)
  • 100 g de pousses d'épinards
  • le jus d' 1/2 citron
Recette

Préchauffez le four à 200°

Badigeonnez au pinceau la courge coupée en 2 et épépinée avec 1càc d'huile d'olive et saupoudrez la de cumin, salez et poivrez

Enfournez 40 à 45 min

Pendant ce temps, versez l'huile restante dans une grande casserole.

Ajoutez les échalottes émincées, l'ail et le gingembre en poudre. Faites revenir 3 min, salez et poivrez, puis ajoutez la coriandre, la cannelle et le piment en poudre. Laissez cuire 1 min.

Ajoutez les tomates concasséeset le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 min.

Ajoutez les pois chiches, la courge rotie et le jus de citron.

Incorporez les épinards et remuez pour qu ils se fanent.

Rectifiez l assaisonnement si nécessaire.



Notez


Moyenne : 5/5 sur 0 votants.

Partagez

Commentez

Ajouter un commentaire à la recette

Nos autres recettes

Pain au yaourt

27 February 2008
Pains sucrés

Lire cette Recette

Röpkuche

21 March 2020
Gateaux, cakes et tartes

Lire cette Recette

Citron ou framboise ??

31 January 2010
Glaces et Yaourts

Lire cette Recette