Soupe à l'alsacienne Griess

Griess

Ingrédients
  • 140 g de semoule de blé dur
  • 100 g de lardons fumés allumettes
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 gros oignon
  • 1 branche de céleri
  • Crème liquide
  • 2 bouillons de volaille
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
Recette

Pelez l'oignon et les carottes

Effilez le céleri

Coupez tous les ingrédients en tout petits dés.

Dans une cocotte faites chauffer l'huile et versez la semoule. Remuez jusqu'à ce qu'elle ets une belle couleur dorée.

Ajoutez les légumes et les lardons.

Mélangez encore 5min puis versez 1,5 litre d'eau bien chaude. Ajoutez les bouillons et portez à ébullition.

Couvrez à moitié et laisez frémir environ 40 min

Avant de servir, ajoutez la crème, salez et poivrez


Source : magazine ?

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