Pain de campagne

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Ce pain convient pour tous les repas, avec une préférence pour la charcuterie et le fromage chez nous ))

Ingrédients
  • 400 g de farine T55
  • 100 g de farine de seigle
  • 300 g d'eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger fraiche
  • 2 càc de sel
Recette

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et démarrez le programme pâte
 
A l'issue du programme déposez la pâte sur un plan de travail fariné et dégazez avec les mains
 
Formez une boule et laissez reposer pendant 2h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air
 
Préchauffez votre four à 240°
 
Mettez un bol d'eau tiède dans le bas du four
 
Incisez, badigeonnez d'eau salée et enfournez pour 35mn
Baissez la température à 200° au bout de 15 mn
 


Source : 80 pains maison

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