Velouté de courge aux pommes

Velouté de courge aux pommes

Ingrédients
Pour 4 personnes:
  • 1 courge butternut
  • 2 pommes coupées en tranche
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2,5 l de bouillon de légumes
Recette

Préchauffez le four à 230°

Coupez la courge en 2 dans sens de la longueur et retiez les graines

Mettez les 2 moitiés dans un plat à four, coté chair en dessous, avec 25 à 30 cl d'eau

Enfournez pour 45 à 50 min. Laissez tiédir

Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans un faitout et faites revenir les oignons et les carottes environ 5 min

Ajoutez le spommes et le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que la chair des pommes soit tendre ( environ 10 min)

Epluchez la courge refroidie et ajoutez la dans le bouillon et laissez mijoter pour réchuaffer

Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et poivrez


Source : Jus la cure détox et minceur de Joe Cross

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