Curry de volailles façon Jamie Oliver

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Ingrédients
  • 5 Escalopes de poulet
  • 2 càc de graines de moutardes
  • 10 feuilles de curry ou de basilic
  • 400 g de lait de coco
  • 7 tomates hachées
  • 3 petits piments verts épépinés et émincés
  • 2 càc de gingembre moulu
  • 3 oignons pelés et hachés
  • 1 càc de curcuma
  • 2 càc de graines de fenouil
  • 1 càc de chili en poudre
  • curry en poudre
  • 2 càs de graines de coriandre écrasées
  • Huile de tournesol
  • 2 verres d'eau
Recette

Faites chauffer l'huile  dans une pôele et versez les graines de moutarde
Lorsqu'elles commencent à grésiller ajoutez les grains de fenouil, le gingembre, les piments verts, le basilic et laissez cuire quelques minutes à feu moyen
 
Mixez les oignons et incorporez aux épices, laissez dorer 5 minutes
 
Ajoutez le chili en poudre et le curcuma
 
Mixez  les tomates et versez les dans la sauce
 
Comptez 5mn et ajoutez l'eau et le lait de coco
 
Faites mijotez 5min pourque le mélange épaississe légèrement, puis salez
 
 
Pendant ce temps faites sauter la viande coupée en lamelles avec les graines de coriandre écrasées
 
Versez la sauce par dessus et laissez encore mijoter


Source : Toqué de cuisine de Jamie Oliver

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