Le Jambalaya est un plat typique du Sud Est de la Louisiane. C'est un plat original et épicé qui marie viande ( traditionnelmet du poulet), fruits de mer, légumes et riz
Recette
Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur tous les côtés
Réservez le poulet sur une assiette et ajoutez la farine dans la cocotte et faites cuire 10mn à feu doux en remuant
Remettez les cuisses de poulet, le poivron coupé en lamelles, l'ail e l'oignon hachés finement, les lardons et les tomates ( sans le jus), le thym et faites cuire une dizaine de minutes en remuant
Incorporez ensuite les gambas décortiqués, le riz et versez le bouillon
salez, poivrez et assaisonnez avec quelques gouttes de tabasco
Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu
Laissez mijoter environ 20mn, la quasi totalité du liquide devra être absorbé
Servez immédiatement