Les seules, les vraies hihi, celles pour lesquelles on fait, avec les
Knedles et les vraies frites, près de 400 km AR, voir même plus pour certains
La photo date du réveillon
Merci à ma belle soeur, qui m'a indiqué la marche à suivre, parce que perso ça faisait au moins pffffffff oui au moins tant d'année que ça, que je n'en avais plus fait !
Recette
Faites cuire 1H30 à 2H les escalopes avec l'ensemble des légumes (sauf les champignons) dans une grande casserole d'eau, salez poivrez et rajoutez les bouillons
A la fin de la cuisson, sortez les escalopes, filtrez le bouillon (et réservez les légumes*)
Emincez finement la viande et les champignons
Faites un roux avec la farine et le beurre: faites fondre le beurre en rajoutant la farine et en remuant constamment, puis rajoutez le vin blanc et le bouillon petit à petit en continuant de remuer, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce épaisse et onctueuse
Vérifiez l'assaisonnement, rajoutez une pincée de muscade puis la viande et les champignons
Laissez cuire 5 à 10 min sur feu doux
Pendant ce temps faites cuire vos bouchées dans un four préchauffé
Servez aussitôt
*s'il vous reste du bouillon, remettez y les légumes, mixez le tout pour une bonne soupe
Source : Recette familiale