Recette
Préchauffez le four à 190 ° et prenez une cocotte de la taille de la volaille
Salez et poivrez le poulet et faites le dorer dans le beurre additionné d'huile d'olive
Mettez le en attente dans un plat et videz la cocotte de la graisse mais ne lavez pas pour conservez les sucs de cuisson
Remettez la volaille dans la cocotte puis ajoutez le reste des ingrédients. Enfournez 90 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
La légère acidité du citron va faire cailler le lait donnant une sauce absolument succulente
Servez accompagné d'une bonne purée maison et nappez de sauce
Source : Toqué de cuisine de Jamie Oliver