Recette
Faites revenir les oignons et les gousses d'ail dans une poêle
avec un filet d'huile d'olive
Pendant ce temps mélangez le jaune d'oeuf avec le hachi, salez
et poivrez
Coupez les tomates en cubes
Rajoutez la viande dans la poêle, faites la rotir puis ajoutez
les tomates et laissez mijoter quelques minutes
Hors du feu rajoutez le parmesan, et rectifiez
l'assaisonnement
Versez le mélange de viande dans un plat à gratin légèrement
beurré et couvrez avec la
purée
Parsemez de gruyère râpé et enfourné une 20aine de minutes sur
180°/200°