Sauté de veau de Lisbonne

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La recette d'Ipanama a fait le tour je crois de la blogosphère culinaire et à fait l'unanimité auprès de tous !! elle était dans mes carnets depuis longtemps et pi ben voila le jour est arrivé.........
Je vous donne la recette originale qui est pour 4 personnes, perso j'ai acheté 1,5kilos de viande et j'ai doublé le reste des ingrédients

Ingrédients
  • 600 g de morceaux de veau pour "sauté" ou "blanquette"
  • 1/2 chorizzo fort coupé en rondelles
  • 8 belles pomme de terre coupées en 2
  • 1 poignée d'olives noires
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 1 verre de porto
  • 1 verre d'eau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel poivre
  • 1 branche de thym
Recette


Coupez la viande en gros cubes et la faire dorer dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive

Ajoutez ensuite l'oignon émincé et le faire roussir

Versez l'eau et le porto, y délayez le concentré de tomates et ajoutez le reste des ingrédients

Posez le couvercle sur la cocotte et laissez mijotez 1h30 en rajoutant un peu d'eau si la sauce parait trop courte, en fin de cuisson.

Vous pouvez préparez c eplat la veille car réchauffé, il est encore meilleur

Ne supprimez ni le chorizzo, ni le porto car c'est ce qui donne beaucoup de caractère à ce plat
Bon appétit !!



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