Recette
J'ai mis les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de ma Map et j'ai démarré un progr pâte + 30mn de levée supplémentaire dans la cuve
Déposez le paton sur un plan de travail fariné et abaissez la pâte
La diviser en 16 parts égales ( soit environ 27 g) et former des petits rouleaux fins d'environ 35cm de long
Les badigeonner avec le beurre fondu et les disposez en escargot sur la plaque de cuisson ( je viens de me rendre compte que j'ai fait l'inverse !)
Laisser à nouveau lever pendant env 45 mn, ils doivent doubler de volume.
Badigeonner les escargots d'eau et saupoudrer de sucre glace.
Cuire à four chaud 180° pendant 10 à 15 mn, ils doivent être dorés.
A la sortie les saupoudrer à nouveau de sucre glace et servir chaud
Source : Recette tirée du livre "Pains du monde"