Recette
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et
démarrez le programme pâte
A la fin du programme, sortez votre pâte, chassez les bulles
d'air, boulez et mettez dans une cocotte
Mettez le couvercle et laissez lever
30 mn avant d'enfourner à four froid pendant 30 mn sur 240 °
puis baisser le four sur 210-220° pendant encore environ 15 mn sous
surveillance
Source : Pains du monde de Rébecca Pugnale