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Pain sans pétrissage

pain sans pétrissage.jpg

Génial ouéééé !! sauf que j'ai voulu faire comme Zabou et pétrir quand même à la MAP ( même si c'est marqué "sans pétrissage" et que ça m'a débordé de partout et pire encore....arff j'avais pas lu jusqu'au bout et donc pas vu qu'elle divise les ingrédients par 2...en bonne cruche que je suis parfois je ne me suis pas posée de questions...j'ai eu tort mdr ;-) me voila de corvée de nettoyage de map qu'était pas prévu cet après midi

Ingrédients
  • 450 g d'eau tiède
  • 100 g de lait tiède
  • 2 cc de sel
  • 1 cs de miel
  • 25 g de levure de boulanger ou 1 sachet
  • 700 g de farine

 

Recette


Mélanger lait + eau + miel et faire tièdir
Dans une terrine émietter la levure, verser un peu de liquide et touiller avec une cuillère en bois ajouter le reste de liquide et verser la farine et le sel
Travailler rapidement pour rassembler la pâte mais sans la pétrir ( elle doit être très souple, un peu "coulante")
Saupoudrer la pâte de 2 cuill.à soupe de farine et laisser lever couvert 1 h 30.
Perso j'ai tout mis dans la map et démarré le programme pâte
Allumer le four 240C. Mettre un bol d’eau dans le four
Saupoudrer le plan de travail de farine (30 à 60gr env) et renverser dessus avec précaution la pâte levée.
Il ne faut pas pétrir ou écraser la pâte mais la transférer avec le plus de précautions possible sur la table
Verser un peu de farine sur toute la surface (celle qui est donc non farinée) de la pâte , env 30 gr, et tapoter la surface avec la main mais sans trop appuyer.
Découper rapidement la pâte en trois bandes à l'aide d'une roulette en métal à découper la pizza et chaque bande en morceaux de grosseur égale.
Les transférer délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Ils n'auront pas une forme parfaite mais pas grave!
Pas besoin de faire la seconde levée !
Cuire environ 20 mn dans le milieu du four


Source : recette de Wilbo

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