Recette
Mettez le lait et la vanille dans un récipient allant au MO et
faites chauffer 2 min puissance max
Pendant ce temps, trav aillez les oeufs avec le sucre en
poudre sans faire mousser puis incorporez le lait chaud en
remuant
Mettez 1,5 morceau de sucre dans chaque ramequin, l'humectez
de quelques gouttes d'eau et passez 8mn environ au MO puissance max
en surveillant et en arrêtant dès que le caramel devient
blond
Versez la crème dans les ramequins et disposez les dans un
moule en porcelaine rempli au 2/3 d'eau bouillante
Coiuvrez d'un film alimentaire percé de quelques coups de
couteau au dessus des ramequins et faites cuire au MO 5 min à
70% de la puissance
Vérifiez la cuisson, il est possible que vous deviez prolongez
la cuisson d' 1 ou 2 min
Laissez reposez 5 min dans le bain marie
Servez tiède ou froid, démoulé ou non
Source : Bons desserts pour gourmands pressés