Recette
Préparez la pâte levée. Mettez tous les ingrédients dans
l'ordre dans votre MAP et démarrez le programme pâte. J'ai dû
rajouter de la farine, ma pâte était un peu collante.
Pendant ce temps, faites fondre et caraméliser le sucre dans 4
càs d'eau.
Rajoutez les pistaches en remuant jusqu'à ce qu'elles soient
enrobées de caramel.
Placez les immédiatement sur une plaque beurrée et laissez
refroidir.
Décollez les de la plaque et écrasez les à l'aide de votre
rouleau à patisserie
Préparez ensuite le pudding selon le mode d'emploi avec le
lait et les sucres et laissez refroidir au frigo
Lorsque la pâte est prête, étalez la sur une plaque recouverte
de papier sulfurisé, puis étalez le pudding et imbriquez les
quetsches par dessus.
Répartissez les pistaches caramélisées et enfournez dans un
four préchauffé à 180° pendant environ 30 min