Mélangez le sucre et le beurre fondu puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre

Lorsque le mélange est mousseux, incorporez la farine et la levure puis mélangez

Dans un moule à manqué bien beurré, versez 3 à 4 càs de Caramel et disposez vos tranches d'ananas égouttées en rosace. Conservez le jus

Déposez une cerise confite dans chaque ananas, versez la pâte et enfournez dans votre four chaleur tournante préchauffé à 160° pendant une 30aine de mn

Lorsque le gateau est cuit, sortez le du four et versez dessus le jus d'ananas chaud mélangé avec 1 càs de rhum (ou plus selon vos goûts) et quelques gouttes de vanille liquide

Laissez reposer 30 mn avant de démouler