Recette
Faire la pâte, la remettre à lever dans un moule à tarte, badigeonner la pâte avec de la dorure et saupoudrer le sucre et la cannelle mélangés, former des trous régulier dans la pâte avec le doigt, disposer un peu de crème fraîche épaisse dans chaque trou, enfourner au four à 180° pendant 35 mn.
Source : Recettes Gourmandes des Boulangers d'Alsace de Guy Zeissloff