Recette
Etalez la pâte dans un moule à fond amovible, piquez avec le fond avec une fourchette et enfourner 15 mn sur 180°
Sortez du four et laissez refroidir
Faites tremper 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Mélangez 50 g de sucre avec le jus de fruit, le jus de citron et les jaunes d'oeufs dans une casserole et faites chauffer
Y dissoudre la gélatine et laissez refroidir
Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au fromage blanc
Rajoutez 200 g de fruits rouges et incorporez le mélange avec la gélatine
Versez sur le fond de tarte, lissez et disposez au frigo 1H
Faites tremper les 6 autres feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Pendant ce temps chauffez le vin blanc avec le sucre et les fruits restants
y dissoudre la gélatine, laissez refroidir un peu et versez ce mélange sur la crème au fromage blanc
Lissez et remettez au frigo