Tarte renversée aux fruits

Tarte renversée aux fruits

Ingrédients
Pour le biscuit:
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 100g+50g de sucre
  • 5 g de vanille liquide
  • 200 g de crème fraiche liquide entière
  • 180 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique

Pour la crème patissière:

  • 500g de lait
  • 40g de maizena
  • 30 g de farine
  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille

 

 

Pour la garniture:

  • Fraises
  • Framboises
  • Myrtilles
  • Kiwi
  • etc...
Recette

Pour le biscuit:

Faites fondre le beurre et réservez

Séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez la vanille, la crème et le beurre refroidi et mélangez. Incorporez la farine et la levure.

Montez les blancs en neige avec le sucre et incorporez les délicatement à la préparation.

Versez dans le moule à tarte renversée de chez Demarle et enfournez environ 35 min à 170°

Laissez refroidir 5 min avant de démouler

 

Pour la crème patissière j ai utilisé la recette du Monsieur Cuisine:

Mettez tous les ingrédients dans la cuve du MCS et mélangez 20 sec Vit5

Puis réglez 14 min/120°/Vit3

Transvasez dans un petit saladier et filmez au contact. Laissez refroidir au frais

 

Coupez les fraises et les kiwis en lamelles pas trop épaisse

Sortez la crème patissière du frigo et lissez la au fouet

Répartir la crème patissière sur le biscuit et disposez les fruits. (Pour cette fois je l ai faite avec une poche à douille, mais je ne vois pas beaucoup l'intéret ou éventuellement juste pour les bords..j avoue aussi que je suis très loin d avoir le niveau pour son utilisation ;))

J'ai fait un petit nappage avec de la confiture d'abricot que j'ai fait chauffé au préalable et que j ai badigeonné délicatement sur les fruits avec un pinceau en silicone.


Source : Demarle

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