Endives forestières

Endives forestières

Les endives forestières sont une délicieuse façon d'apprécier ce légume souvent sous-estimé. Voici une recette simple et savoureuse que vous pouvez réaliser avec votre Cookeo 

Ingrédients
Pour 3 parts: (3 pts la part)
  • 5 endives
  • 4 carottes
  • 400 g de champignons de Paris frais
  • 2 kubor
  • 100 g d'allumettes de bacon
  • 1 oignon
  • 1 càc d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 200 ml de crème liquide ( 4% ou autre)
  • 60 ml de vin blanc
  • 90 ml d'eau
Recette

Faites revenir l'oignon émincé en mode Dorer avec l''huile d'olive et les allumettes de bacon pendant 5 mn.

Ajoutez les champignons nettoyés et coupés et continuer en mode Dorer jusqu'à ce que l'eau rendu par les champignons se soit entèrement évaporée.

Ajoutez les endives nettoyées et coupées (après avoir enlever le petit cône dans la base de l'endive pour en éviter l'amertume.)

Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelle

Laissez cuire quelques minutes en mode Dorer en mélangeant tous les ingrédients

Ajoutez l'eau, le vin blanc, les kubOr, salez et poivrez.

Lancez la cuisson sous pression pendant 12 min.

A la fin de la cuisson, enlevez le liquide restant si il y en a de trop et versez la crème, mélangez.

Maintenez au chaud 5 min et servez.

Accompagnez-les de riz, de pommes de terre ou de pain frais (à comptabiliser en plus)

Bon appétit !



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