Recette

Mélangez le sirop d'agave dans le café chaud et laissez tièdir.

Ajoutez l'agar agar et la vanille en poudre puis remuez

Ajoutez la purée de noisette et fouettez puis ajoutez les 8 jaunes d'oeufs

Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement.

Versez dans un plat et placez au congélateur au moins 2h ou 3h.

Sortez la glace 30 min avant de servir

Source : 60 desserts à IG bas de Marie Chioca